Il 25 ottobre è il World Pasta Day: i nostri ravioli con Granchio Blu alla prova dell’export

In occasione della celebrazione del World Pasta Day del 25 ottobre verrà lanciata una campagna invernale  per promuovere un prodotto legato al mondo della pasta fresca a base di granchio blu.  Il granchio blu è stato- infatti – uno dei maggiori protagonisti delle ultime due estati, ma il tema non si è esaurito di certo con l’arrivo dei primi freddi autunnali. Continua così imperterrita l’avanzata commerciale del crostaceo alieno sul mercato italiano e non solo.

Pastificio Artusi ha – infatti – stretto accordi  con importanti aziende del settore nella distribuzione di prodotti freschi di alta qualità, per far partire a novembre le prime consegne di pasta fresca al granchio blu verso la Francia e altri paesi esteri. I ravioli di granchio blu made in Italy saranno esposti e venduti nella tradizionale campagna natalizia con una nuova produzione in private label.  “È un prodotto unico – spiega Artusi – i ristoranti che l’hanno in carta sono molto soddisfatti e c’è stato un consenso unanime tra gli appassionati e la critica gastronomica. Gli chef ne propongono già versioni gourmet rivisitate, come la ricetta di ravioli con alghe marine e burro di nocciola. Il Pastificio padovano ne produce circa una tonnellata a settimana. Il ripieno del raviolo contiene circa il 54% di polpa di granchio. Granchio non surimi, sia chiaro!”.

Enrico ed Alberto Artusi, imprenditori visionari della pasta fresca, hanno scommesso infatti su una produzione legata al territorio:

“Era una minaccia, l’abbiamo trasformata in una risorsa” è questo lo slogan iconografico della comunicazione del Pastificio Artusi.

“ Vogliamo contribuire propositivamente al dibattito sul tema. Il consumo del granchio blu rappresenta l’unica forma di contenimento della proliferazione di questo saporito crostaceo. Sosteniamo il mondo della Pesca in Adriatico che oggi è in sofferenza. Chiederemo un incontro con il Commissario straordinario al granchio blu – l’ex prefetto Enrico Caterino – per fargli conoscere personalmente le nostre best practices sul tema, che oggi rappresentano un esempio virtuoso di reazione proattiva alle crisi legate alle invasioni di specie aliene.” conclude Artusi.

Nel corso della giornata nel punto vendita De Bojo Sotto il Salone del Palazzo della Ragione di Padova – già Patrimonio Unesco con Urbs Picta – verrà regalato un utile gadget agli acquirenti dei ravioli al granchio blu.