Spiedini di tortellini fritti con salsa alla panna e Grana Padano

Lessate i tortellini nel brodo e scolateli quando saranno ancora al dente; lasciateli intiepidire separati tra loro per evitare che si attacchino.

Per preparare la salsa, mettete la panna in un pentolino e fatela scaldare a fuoco basso. Aggiungete il latte e portate lentamente il tutto ad ebollizione. Unite il Grana Padano e mescolate con una frusta fino a farlo sciogliere completamente. Aggiungete quindi la noce moscata grattugiata e il pepe. Continuate a mescolare fino a quando il composto si sarà addensato. Se necessario, aggiustate di sale. Spegnete il fuoco e mettete da parte la crema ottenuta.

Per comporre gli spiedini, infilate i tortellini su stecchi di legno e teneteli da parte.

In una terrina, sbattete l’uovo e spennellatelo su ciascuno degli spiedini di tortellini, quindi passateli nel pangrattato.

Friggete gli spiedini in olio bollente per 1 minuto, girandoli finché saranno dorati. Successivamente, adagiateli su un piatto ricoperto di carta assorbente da cucina e poi disponeteli su un piatto da portata.

In una ciotolina, versate la salsa al formaggio e ogni ospite potrà cospargere a piacimento gli spiedini prima di consumarli. Buon appetito!