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Ravioli con Polpa di Granchio Reale blu con limone, prezzemolo e pistacchio
Ingredienti per 2 persone
- Ravioli con polpa di Granchio Reale Blu dell’Adriatico Artusi 300g
- Limone 1
- Prezzemolo fresco
- Granella di pistacchio
- Burro
- Sale e pepe
Preparazione
In una padella, far fondere a fuoco dolce una generosa noce di burro fino a ottenere una consistenza vellutata; aggiungere scorza di limone finemente grattugiata (utilizzando esclusivamente la parte gialla) e prezzemolo fresco tritato.
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata portata a ebollizione per 4-5 minuti. Una volta pronti, scolarli delicatamente, versarli nella padella e mantecare brevemente.
Servire completando con una pioggia di granella di pistacchio: un tocco croccante che sorprende al primo assaggio.
