Mezzelune al tartufo con burro fuso e pancetta croccante al forno
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti per 4 persone- Mezzelune con tartufo Artusi 600g
- 50 g di burro
- 4 fette di pancetta arrotolata taglia spessa
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione
Disponete le fette di pancetta su una teglia rivestita di carta forno. Infornatele a 200°C fino a renderle croccanti (circa 8-10 minuti). Una volta pronte, lasciatele intiepidire e poi frantumatele delicatamente con le mani per ottenere piccoli pezzi croccanti.
Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete le mezzelune per il tempo indicato.
In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco dolce fino a ottenere una consistenza vellutata.
Scolate le mezzelune, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura, e trasferitele nella padella con il burro, Aggiungete un filo d’acqua di cottura per amalgamare il condimento.
Impiattate le mezzelune e completate il piatto con la pancetta croccante frantumata e una leggera spolverata di pepe nero fresco.
