Tagliolini integrali con sugo di radicchio, robiola e nocciole

Tritate finemente la cipolla. Mondate, lavate e tagliate a striscioline il radicchio. Tritate qualche foglia di salvia e rosmarino. Riscaldate una padella e fate soffriggere la cipolla nell’olio, Aggiungete il radicchio (tranne una piccola parte che conserverete per servire i tagliolini), le erbe aromatiche, salate e cuocete fino a quando il radicchio sarà morbido.
Profumate con qualche foglia di erbe aromatiche, aggiungete le noci tritate e le nocciole tostate e tritate.
Lessate i tagliolini, poneteli nella padella, unite la robiola, un mestolino dell’acqua di cottura e mescolate bene, fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
Servite e aggiungete le foglie di radicchio tenute da parte.