Qui tutto è come un tempo… gli stessi odori buoni giunti dalla campagna di primo mattino… i profumi delle spezie, delle derrate e delle farine nei sacchi di iuta… i colori che si rincorrono da una bancarella all’altra…  il gusto d’incontrarsi, di compiacersi, di riconoscersi… tutto è rimasto come un tempo…

Noi siamo nati qui, nella galleria “sotto il salone” del Palazzo della Ragione, acquisendo la bottega dello storico pastificio Nello, inaugurato negli anni ’50 nel cuore della città. Lì, affiancati da piazze delle Erbe e della Frutta, abbiamo consolidato la nostra vocazione di maestri della pasta fresca, per fare dell’artigianato un’arte al servizio del gusto.