la cosa più importante che abbiamo imparato dalla nostra esperienza di artigiani del cibo è il sentimento della passione.

La passione che ci guida e ci appaga

Passione significa accostarsi al lavoro con una speciale concentrazione, osservare la naturalità dei colori delle materie prime, sentire i profumi della farina e degli impasti per percepirne le caratteristiche organolettiche, seguire con dedizione il ciclo produttivo verificandone puntualmente gli esiti. Davanti a tutto c’è la sapienzialità della risorsa umana, che da sempre rappresenta il valore aggiunto di ogni buon prodotto. Quando ogni mattina entriamo nel nostro pastificio, lo facciamo con lo stesso entusiasmo del nostro primo giorno lavorativo e ogni sera, quando usciamo, portiamo con noi la soddisfazione di aver fatto le cose per bene, con la passione di sempre.

E questo ci ripaga. E appaga.