Le nostre scelte, le stesse che faremmo per i nostri figli
Il pastificio Artusi rispetta la cultura culinaria italiana, privilegia l’arte di “creare la pasta” selezionando alcuni tra i più tipici e gustosi formati. Abbina sapientemente ingredienti di alta qualità, tipici e naturali, rispettando l’arte della preparazione dei suoi prodotti, per soddisfare anche il pubblico più esigente.
Ogni singolo ingrediente viene selezionato, testato e analizzato per garantire sempre la massima sicurezza alimentare:
- Solo semola di grano duro selezionata 100 % Italiana
- Solo farina di grano tenero 00 selezionata 100 % Italiana del consorzio agrario del nord est 2 passi
- Solo Uova fresche pastorizzate Allevate a Terra 100 % Italiane
- Ricotta artigianale fresca con Latte 100% di filiera Italiana
- Carni suine e bovine di origine Italiana provenienti da allevamenti locali, sottoposti a continui controlli
- Formaggi freschi D.O.P
- Verdure fresche
- Solo Parmigiano Reggiano
Per i suoi prodotti il Pastificio Artusi sceglie ingredienti sempre genuini: nessun conservante, nessun additivo o coadiuvante tecnologico viene aggiunto, per ottenere un prodotto 100% naturale.
Nel rispetto del proprio territorio, della storia e della gastronomia locale, il Pastificio Artusi prepara la sua pasta ripiena con i migliori ingredienti: formaggio Asiago DOP, Speck Alto Adige IGP, carne Chianina IGP, formaggio Montasio DOP ,Radicchio di chioggia IGP, Pecorino Romano DOP,Grano Timilia,formaggio Piave DOP , Pecorino Romano DOP ,formaggio CRUCOLO,prosciutto di Sauris IGP,prosciutto crudo LEVI ,Parmigiano Reggiano DOP,
Il Pastificio Artusi ha riportato in produzione prodotti storici quali: le antiche paste di grano “Senatore Cappelli”,, il Grano Timilia ,il Bigoli Moro e il tortellino con Gallina Padovana Pro Avibus, quest’ultimo in collaborazione con l’Istituto Agrario di Padova.
VALORIZZAZIONE DELLE FILIERE DEL MADE IN ITALY
Valorizzazione prodotti agroalimentari tipici e della Dieta mediterranea
I prodotti DOP e IGP rappresentano l’eccellenza della produzione agroalimentare ITALIANA e sono ciascuno il frutto di una combinazione unica di fattori umani ed ambientali caratteristica di un determinato territorio, per questo usiamo solo grano che cresce esclusivamente in Pianura Padana, un territorio meraviglioso che dà vita a numerose eccellenze rinomate in tutto il mondo.
Non utilizziamo grano di provenienza estera e tutto quello che facciamo, viene realizzato, lo avrete capito, a 2 PASSI da casa.
Per questo motivo il PASTIFICIO ARTUSI detta regole precise per la loro salvaguardia,usando nella produzione e lo facciamo con passione, con grande competenza e nella piena consapevolezza che la nostra vita e la nostra salute,sono strettamente legate alla terra, che ci circonda e abbiamo a cuore, prima di tutto, il futuro dell’agricoltura italiana.
Quanto imparato in questi anni è diventata intelligenza artigianale aziendale, che ha permesso di sviluppare una tecnologia con la quale controllare ogni fase della produzione della pasta fresca.